Hidde de Brabander

Hidde de Brabander

Laat u inspireren door de 'Meester Patissier'

Hidde is een man waarbij chocolade door de aderen stroomt. Na een opleiding als banketbakker ging hij aan de slag bij gerenommeerde patisserie-zaken. Zijn avontuur leidde naar de gastronomie en Hidde ging aan de slag bij bekende restaurants als Parkheuvel*** en De Librije***. In 2010 startte Hidde zijn eigen patisserie-label 'Dreams of Magnolia'.

Naast patissier is Hidde ook bekend als columnist en spreker, van workshops, demo's en televisie en als auteur van zijn eigen boeken. In mei 2018 werd hij bekroond met de hoogst haalbare titel in zijn vakgebied en mag hij zich de derde Meester Patissier van Nederland noemen. In november 2022 voegde hij hier zijn tweede Meestertitel aan toe van SVH Meesterijsbereider.


Masterclass patisserie

Op vrijdag 1 mei 2020 verzorgde Hidde de Brabander een masterclass patisserie tijdens een livestream. Tijdens deze masterclass deelt hij zijn kennis over patisserie en geeft hij gouden tips die u direct kunt toepassen in de praktijk. Deze masterclass is powered by Callebaut.

Meer tips en tricks van professionals

Verschillende masterclasses en workshops vinden doorgang in de vorm van een livestream. Bent u nieuwsgierig naar meer tips en tricks van professionals? Bekijk dan ook onze andere livestreams.

Bekijk meer livestreams

Recepten

Laat u verrassen door enkele recepten van de Meester Patissier:

Receptvideo's

In onderstaande video's laat Hidde u zien hoe u de perfecte macaron en de perfecte nougat maakt.


Verder lezen

Meer lezen over patisserie, chocolaterie en/of glacerie? In zijn boeken deelt Hidde zijn tips en laat hij u kennismaken met zijn favoriete recepten.
Het nieuwste boek van Hidde, Boulangerie, is eind november beschikbaar bij HANOS.