Warm gerookte noorse bundelzalm

Merk
Vishuis
Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
38201050

Productomschrijving

Deze Noorse bundelzalm is met een Vishuis kruidenmelange tussen twee filetstukken opgebonden. Dit geeft een verrassend effect op deze heet gerookte zalm.

De zalm wordt voorzien van een speciale kruidenmelange voordat deze dichtgebonden wordt en op hoge temperatuur wordt gerookt in dennengloed.

Over Het Vishuis

Tot in perfectie veredeld en gerookt. Visdelicatessen die inspireren tot het maken van gastronomische meesterwerken. Het Vishuis uit België is dé rokerij voor de nieuwe generatie chefs. Alle producten zijn ontwikkeld met de insteek de professionele keuken snel én efficiënt te kunnen laten werken met hoogwaardig gerookte visdelicatessen. Alleen zalmen van superieure kwaliteit worden geselecteerd door Het Vishuis. Door het langdurige productie procedé worden de smaken extra geaccentueerd en krijgt het de fijne structuur en de licht zoete smaak die zo kenmerkend is.

Het Vishuis onttrekt veel vocht door middel van een gedegen pekel procedé; een droge pekel gemengd met kruiden en specerijen zorgt voor nagenoeg vijfentwintig procent vochtverlies. Daarna komt het langdurig rookproces met verschillende houtsoorten en een na-rijping om een stevige structuur, verfijnde smaak en een dieprode kleur te behalen.

Specificaties

Vangstgebied Noorwegen - Aquacultuur
Latijnse naam salmo salar

Specificaties vis

Kweek of wild Kweek
Temperatuurstroom Koelvers

Bereiden en bewaren

Bewaaradvies na openen Na opening verpakking, product gekoeld
Minimale bewaartemperatuur 0 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC
Bereidingsadvies verwarmen

Ingredienten en voedingswaarden info

zalm, zout, suiker, specerijen, mosterd, kruiden, rook van beuken-, eiken en beukenhout

Per 100 gram

Energie (kJ) 857
Energie (Kcal) 205
Eiwitten (gram) 24
Koolhydraten (gram) 5
- waarvan suiker (gram) 0,7
Vet (gram) 11,8
- waarvan verzadigd (gram) 1,56
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) 3,8
Meervoudig onverzadigd vet (gram) 3,9
Zout (gram) 1,48
Cholesterol 55

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Met
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Kan sporen bevatten van
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Met
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten