Productomschrijving
Codium is een stevige groenwiersoort met buisvormige en sponsachtige takken. Deze zeegroente staat ook wel bekend onder de naam viltwier, die verwijst naar de dons van kleine haartjes waarmee de plant bedekt is. Codium heeft een volle smaak en kan uitstekend gecombineerd worden met onder andere oesters en leent zich uitstekend voor het maken van emulsies, ijsbereidingen en olie.
Wellness-resort voor schelpjes
Bij Le Petit Pêcheur in Yerseke, halen wij ons assortiment verse én duurzame schaal- en schelpdieren. Het bedrijf bevindt zich in een voormalige tarbotkwekerij en is voorzien van maar liefst 20 zeewaterbassins van elk 60 m². Allen gevuld met Oosterscheldewater. Le Petit Pêcheur kan dan ook gezien worden als het grootste wellnessresort voor levende schaal- en schelpdieren in Europa. Met geavanceerde biotechnieken wordt het water gefilterd en in de bassins gepompt waardoor de producten van topkwaliteit blijven. Door het gebruik van unieke mobiele verwaterunits blijven de schaal- en schelpdieren ook onderweg in leven. Verser kan dus niet.
Dankzij de unieke mobiele verwatercontainers, worden de producten bij vangst in hun natuurlijke leefomgeving getransporteerd: in vers zeewater, gekoeld en voorzien van zuurstof. "Hiermee komen de schelpen nog verser aan", vertelt Bart Heijnen hoofd verkoop van Le Petit Pêcheur. "Minder uitval en een sterker product". In de IFS en BRC-A-status-gecertificeerde verwerkingshallen worden uiteenlopende verpakkingsmethodes toegepast. Van traditionele netten en houten mandjes tot de meest moderne lekvrije bakken. In deze bakken worden de schelpdieren onder beschermende atmosfeer verpakt, zo blijven de dieren zeevers en de kwaliteit optimaal. Dagelijks haalt HANOS op bestelling de verschillende schelpdieren uit Yerseke.
Over IK KOOK BEWUST
HANOS heeft een breed assortiment verantwoorde producten. Voor IK KOOK BEWUST selecteren onze inkopers speciaal de producten die verkrijgbaar zijn in het juiste seizoen, op duurzame wijze worden geproduceerd en van "dichtbij" komen. Ze zijn herkenbaar aan het 'IK KOOK BEWUST'-logo en zo eenvoudig terug te vinden in onze groothandels en op onze website. IK KOOK BEWUST staat voor duurzaam koken met eerlijke producten van dichtbij.
Specificaties
Keurmerken | Ik kOOK Bewust |
Bereiden en bewaren
Bewaaradvies na openen | Na openen verpakking, product beperkt houdbaar |
Minimale bewaartemperatuur | 2 ºC |
Maximale bewaartemperatuur | 7 ºC |
Bereidingsadvies | Het zeer typerende uiterlijk van deze groenwiersoort kun je niet missen. Stevige, vertakte planten die rechtop staan. De takken van codium zijn buisvormig, sponsachtig en tot ca. 5 mm dik. Deze heerlijke zee groente leent zich perfect om ijs van te draaie |
Wier
Energie (kJ) | 250 |
Energie (Kcal) | 60 |
Eiwitten (gram) | 10 |
Koolhydraten (gram) | 4 |
- waarvan suiker (gram) | 0 |
Vet (gram) | 1 |
- waarvan verzadigd (gram) | 0,3 |
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) | 0,9 |
Meervoudig onverzadigd vet (gram) | 0,7 |
Zout (gram) | 0,01 |