Bottarga tonijn yellowfin deluxe

Merk
Mr. moris
Verpakking
Doos 120 gram
Artikelnummer
38803520

Productomschrijving

Bottarga is een mediterrane delicatesse die wordt gemaakt van de geperste en gedroogde kuit van harder of tonijn. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker in de keukens van landen rond de Middellandse Zee, zoals Italië, Griekenland en Spanje. De bereidingswijze omvat het zouten en persen van de viskuit, waarna het wordt gedroogd. Het resultaat is een stevige, compacte massa met een intense smaak en aroma. Bottarga heeft een zoute, hartige smaak die enigszins vergelijkbaar is met ansjovis, maar met een uniek karakter. Bottarga wordt vaak geschaafd of geraspt over gerechten zoals pasta, risotto of salades om een diepe umamismaak toe te voegen. Het is een ingrediënt dat in kleine hoeveelheden wordt gebruikt vanwege zijn uitgesproken smaak.

Specificaties

Vangstgebied FAO 87
Latijnse naam Thunnis albacares

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur 0 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Tonijnkuit,zout

Per 100 gram

Energie (kJ) 922
Energie (Kcal) 221
Eiwitten (gram) 26,8
Koolhydraten (gram) 0
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 12,6
- waarvan verzadigd (gram) 1,1
Zout (gram) 19,9

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Met
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten